Çfarë të hash e të pish në Shkodër: udhëzues gastronomik

Kuzhina shqiptare meriton nam më të mirë nga sa e ka. Është e ndershme, e drejtpërdrejtë dhe shpesh mahnitshëm e mirë. Në Shkodër gjeni kuzhinë tradicionale shtëpie, kafene moderne për nomadë dhe taverna familjare pranë liqenit. Kjo është çfarë ia vlen dhe ku.

Çfarë të marrësh nga tradicionalet

Qengj dhe viç

• Tavë kosi: qengj pjekur me kos, oriz dhe vezë. Klasikja që duhet provuar. Kërkojeni në restorante me kuzhinë shtëpie.
• Çomlek: viç i ziejtur ngadalë me qepë, shpesh me patate. Ideal në dimër.
• Mish në hell: mish në hell, shërbehet me bukë shtëpie dhe salcë pikante.
• Qebapa: rrotulla mishi në skarë sipas Ballkanit, të lira dhe të ushqyeshme.

Peshk

Shkodra e ka liqenin pranë dhe detin 40 minuta larg. Peshku është i freskët, por nuk është gjithkund.

• Krapi i liqenit të Shkodrës: i pjekur, me hudhër.
• Ngjala: specialitet vendor, shërbehet kryesisht në Shirokë.
• Peshku i detit në Velipojë: fletushka në plazh nuk është garanci, shkoni në një restorant të qëndrueshëm si Vila Bekaj ose La Skala.

Antipasta dhe sallata

• Sallatë greke: kastravec, domate, spec, ullinj dhe djathë feta. Nuk prishet askund.
• Byrek: petull e mbushur e kripur. Me djathë, me spinaq ose me mish. E shkëlqyer për mëngjes.
• Suxhuk: sallam shtëpie, i majmë dhe me erëza.

Djathëra dhe bulmet

• Djathë i bardhë: djathë i bardhë i ngjashëm me feta, i kripur.
• Kos: kosi shqiptar, më i thartë nga ai që njihni.
• Ajran: pije e kripur me kos, për shoqërim gjelle.

Të sheqerosura

• Trileçe: tre qumësht, mahnitshëm i sheqerosur.
• Bakllava: ndikim turk, por në Shkodër më e mirë se në Tiranë.
• Boza: pije e fermentuar prej drithi, përjetim kulturor, mbase vetëm një herë.

Pijet

• Kafe: zakonisht espresso (rreth 80 lekë, 0,80 €) ose kafe turke (rreth 100 lekë). Kafe filtri gjendet me mundim: jeni në kulturë kafeje të jugut.
• Raki shtëpie: raki rrushi ose raki dardhe. 40 deri 50 %, me kujdes. Vendasët e pijnë si aperitiv para gjelles.
• Birrë: Korça është më e përhapura. Lager e lehtë, rreth 250 deri 300 lekë në restorant.
• Verë: verat shqiptare po ngjiten. Kërkoni varietetin Kallmet (e kuqe) ose Shesh i Bardhë (e bardhë). Vreshta vendore përreth Shkodrës me 6 deri 10 € shishja.

Ku të hash: rekomandimet tona

Tradicionale

• Restaurant Tradita Geg & Toskë (Rruga Kolë Idromeno): kuzhinë shqiptare, porcione të hijshme, rreth 8 deri 12 € për person.
• Vila Bekaj (Rruga Sami Frashëri): tarracë, qetësi, peshk i mirë liqeni.
• Mrizi i Zanave (35 min me makinë në jug): kuzhinë e ngadaltë, lëndë e parë vendore, kultivim organik. Përjetim me 25 deri 35 € për person.

Lirë dhe shijshëm

• Byrektore Toptanit (qendër): byrek në rrugë, mëngjes me 100 deri 150 lekë.
• Pizza Mo (Rruga Kolë Idromeno): pica sipas italianit, e hapur vonë, pa pretendime.
• Marubi Family Restaurant (qendër): shqiptare shtëpie, çmime të ulëta, gjithçka e freskët.

Për kafe dhe punë

• Caffe Mediteran: WiFi, hapet herët, espresso i mirë.
• Caffe Era: më pak turistë, më shumë autenticitet.
• Cafe Bar Polia: tarracë me pamje nga kalaja.

Pazaret dhe blerjet

• Pazari i Ri: fruta, perime, djathëra, mish. I hapur përditë 7 deri 14, më mirë në mëngjes.
• Supermarket Conad: modern, gjithçka e zakonshme.
• Furrat vendore: për bukë, byrek dhe të sheqerosura.

Zakone dhe etiketë

• Bakshishi 10 % në restorant është i zakonshëm. Në kafene disa monedha.
• Ngadalë: shqiptarët hanë pa nxitim, një drekë një orë e gjysmë është normale.
• Pija me gjellën: shqiptarët pijnë më tepër pas ngrënies. Birra me picë shkon, vera me drekë tradicionale më pak.
• Ramazani: gjatë muajit të Ramazanit, që ndryshon vit pas viti, disa restorante në lagje të vogla shkurtojnë oraret. Ata në qendër punojnë.

Kur nuk dini të zgjedhni

Kur dyshoni, shkoni atje ku hanë vendasët. Restorant plot shqiptarë në 13:00 është shenjë e mirë. Restorant me menu në anglisht dhe me fotografi gjellësh do të jetë me gjasë i shtrenjtë dhe pa karakter.

Në apartament

Në apartament kini kuzhinë të pajisur plotësisht, ndaj gatuani herë pas here me lëndë të parë vendore. Pazari është 10 minuta në këmbë, dhe një çomlek qengji shtëpie me gjëra të freskëta e mund çdo restorant.

Shihni disponueshmërinë ose lexoni më shumë për apartamentin.

Për informacion praktik të udhëtimit të parë shihni Për herë të parë në Shqipëri.